地三鲜的做法图解

地三鲜又称东北地三鲜，是一道东北特色菜肴。地三鲜以土豆、茄子、青椒为食材，只许经过较为简单的烹饪即可成为一道可口家常菜。土豆微量元素和维生素含量都较多;茄子更是大众化蔬菜，在营养学上其维生素e与维生素p含量上更是十分有名;青椒的各项营养数据也不低。下面，就来为大家介绍一下地三鲜的做法图解。东北地三鲜的做法详解：　　1.将土豆，茄子切成滚刀块，粘上干淀粉。　　大辣椒切成小块。　　大辣椒切成小块。　　2、锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，茄子也炸至外皮脆酥后盛出。　　3.　大辣椒块过油，炸熟。　　4.生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成碗汁，锅内留底油，下蒜片炒香。放入三样主料，再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。　　注意事项：1、在东北，土豆（即马铃薯）称为地瓜，不要因为地域的不同称谓搞错了哦。 2、油炸过程切忌时间过久，将蔬菜炸焦碳化。这样不破坏了食物原有的营养，而且口感极差。 3、如果家里没有可供油炸的工具，将油炸过程换成爆炒也是可以做成地三鲜，就是不那么地道了。