老虎虾体型较大，肉质鲜美，富有弹性，是一种很好的食材。老虎虾的食用方法比较多，香煎老虎虾是一种较为简单的做法，不过口感还真的很不错。
食材
1
老虎虾 若干
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
老虎虾解冻。
2
将老虎虾的背部片开，挑去虾肠。
3
所有的老虎虾处理好后，放入盘中，加入适量料酒浸泡2-3分钟。
4
将加工好的老虎虾片开的背部朝上，每个虾上撒上一点盐。
5
炒菜锅置于煤气炉上，放入适量食用油。
6
等到油温升高后，逐个放入老虎虾。
7
看到虾壳变红并出现硬化脱水现象的时候再翻身煎另一面。
8
全部煎好后，撒上葱花就可以装盘上桌了。
注意事项
1
老虎虾本身的味道就很鲜美，所以不用加太多的调料，不然，反而喧宾夺主了。
2
老虎虾不能煎的时间太长，不然肉质就变老了。
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