平鱼原来是很便宜的鱼，，不知道为什么突然之间身价倍增，不过作为食材，这个鱼刺比较少，只有一根大刺。偶尔还是要买来做一次的。记载一下。
食材
1
小平鱼 8个
2
油 1勺
3
盐 2g
4
酱油 半勺
5
花椒面 1g
6
葱 一段
7
姜 1块
8
蒜 半头
9
白酒 20ml
10
味精 1g
方法/步骤
1
这次买来的是平鱼，是冰冻的，把冰化掉，去掉内脏，进行清洗
2
清洗过的鱼，撒入一勺盐，腌一小时
3
锅里放油，下入平鱼，
4
煎完一面后，翻一面再煎一下
5
两面都煎至黄色后，放入葱姜蒜末，糖醋酒，盐，花椒面，酱油，放开水炖约20分钟
6
汤都炖下去即可
7
装盘出锅