小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的，无辣不欢的地域人人爱吃辣椒，于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜，永远都喜欢的一道菜。 红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......
食材
1
红尖椒 一个
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青尖椒 两个
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瘦肉 150克
4
生姜 一块
5
大蒜瓣 两瓣
6
大葱 一段
7
盐 适量
8
油 适量
9
生抽 少许
10
香油 适量
11
生粉 适量
12
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
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瘦肉切成丝
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肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀
4
尖椒切成丝
5
大葱、生姜、大蒜瓣切成末
6
锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用
7
锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味
8
加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀
9
加入少许生抽翻炒均匀
10
出锅了
注意事项
1
一、炒肉丝的时候要快炒块出锅，这样的肉丝炒出来很嫩；
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二、尖椒的翻炒要旺火快炒；
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三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。
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