夏季在有水的农家水塘或是大河里，不免会有一些莲子生存地；可以用于生吃或煮粥，做汤都是非常好的主料。
食材
莲子 若干
方法/步骤
1
可以分为保持期一两个月与长久保持的；一、把成熟的莲子，剥开从莲子碗内一颗颗摘出，保留绿色一层外壳；放入冰箱，以便平常生活中做汤、粥、生吃都可以；二、用太阳光晒干，放入封闭的器具内或塑料袋中，可长久保持不易变质；可以一季四季用。
2
想要长久保持，建议提前把从莲子碗子取出的莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干；若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可以晒干，也可以长久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。
3
若是有一次没有晒干的时候收到莲子，等到有太阳的时候，再拿出来继续晒干。天气好的情况下，多晾晒，方可保持长久用。后续可以做粥、汤等，都是上等的营养品。在柜台里面也都是高价钱的宝贝。
注意事项
1
保证太阳好的时候，一次晒干
2
莲子芯与莲子按自己的吃法习惯，去与不去都可以
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