又到吃蟹的季节啦，肉蟹煲在家自制简单又实惠，饱满多汁的大闸蟹，软糯的鸡爪，还有入味的土豆年糕～浓郁的酱汁渗透到每一种食材中，简直不要太过瘾了。
食材
1
大闸蟹 适量
2
鸡爪 适量
3
土豆 适量
4
黄瓜 适量
5
年糕 适量
6
料酒 适量
7
白酒 适量
8
淀粉 适量
9
姜 适量
10
豆瓣酱 适量
11
老抽 适量
12
耗油 适量
13
洋葱 适量
14
生抽 适量
15
八角 适量
16
桂皮 适量
17
花椒 适量
18
干辣椒 适量
19
小茴香 适量
方法/步骤
1
准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。
2
刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。
3
再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。
4
螃蟹放入油锅。
5
炸至金黄色捞出备用。
6
锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。
7
下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。
8
再放入年糕和黄瓜。
9
然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。
10
最后焖5分钟，撒上葱花即可。
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