酱焖小黄鱼，肉质鲜嫩，用酱焖着吃，入味还下饭，下面给大家介绍一下这道菜的做法。
食材
1
小黄鱼 500克
2
油 3勺
3
盐 2勺
4
豆瓣酱 3勺
5
面粉 适量
6
葱 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 适量
9
香菜 少许
10
糖 半勺
11
姜 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
1.把冰鲜的小黄鱼解冻。
2
2.小黄鱼去鳞和内脏，清理鱼鳃，可以把鱼头去掉。
3
3.加入料酒，胡椒粉腌十分钟，粘上面粉。
4
4.放入油锅内煎炸。
5
5.起锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸出香味。
6
6.放入煎好的鱼，加一点糖和清水焖至鱼熟透。
7
7.出锅撒一些香菜。
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