红丝绒蛋糕是一款世界上都非常出名的蛋糕，口感和味道都让大家前赴后继的去品尝，也让大家都喜欢学习自制这款蛋糕，制作的方法难度不大哦，主要是里面需要添加红曲粉，食材的配比也是不同的，下面就让我们一起来学习红丝绒蛋糕吧。厨具准备烤箱,搅拌盆,电动打蛋器,橡皮刮刀,量匙,厨房电子秤,量杯,模具,锯齿刀
食材
1
低筋面粉 250g
2
鸡蛋 120G
3
色拉油 70g
4
白糖 150g
5
泡打粉 10g
6
柠檬汁 15g
7
香草精 10g
8
黄油 70g
9
牛奶 180g
10
无糖纯可可粉 10g
11
盐 2g
12
红丝绒食用色素 10g
方法/步骤
1
将牛奶倒入柠檬汁后，搅拌均匀，静置5-10分钟
2
面粉+可可粉+泡打粉+盐混合拌匀、过筛备用
3
蛋清+香草精+红丝绒色素混合，略微搅拌后放置一边备用
4
白糖+软化的黄油+色拉油，打蛋器版混合打发约4-5分钟/厨师机版混合打发约2分钟
5
待黄油混合物均匀蓬松光滑，颜色近乎白色时，停止打发，用刮刀将附着在四壁和盆底的食材混合清理一下
6
将面粉混合物+牛奶混合物倒入5中，厨师机版的用低速档混合至干粉全部湿润，然后中高速挡混合约1分半钟左右至食材混合均匀，停止后刮四壁翻盆底；打蛋器版的先用刮刀将干粉搅拌至全部湿润，然后中高速档混合约2-3分钟，停止后刮四壁翻盆底
7
将鸡蛋混合物分2次倒入6中，先倒入1/2，用打蛋器/厨师机的低速档混合至无明显蛋液存在，然后切换至中高速档混合厨师机版约30秒/打蛋器版约1分钟，停止后刮四壁翻盆底 将剩下的1/2鸡蛋混合物倒入7中，做法同上，先用打蛋器/厨师机的低速档混合至无明显蛋液存在，然后切换至中高速档混合厨师机版约30秒/打蛋器版约1分钟，停止后刮四壁翻盆底，接着倒入模具中
8
晃动模具，并使劲将模具在台面上震动,将大气泡震出
9
将蛋糕放入已预热至180度的烤箱中，烘烤25分钟后,将模具调转180度,继续烤约20-25分钟，直至蛋糕烤透，将竹签扎入中间后取出时是干净的状态 烤透的蛋糕从烤箱中取出，蛋糕连同模具放在冷却架上冷却10分钟后，再倒扣卸模
注意事项
低筋面粉可以用普通的面粉代替
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