南方人吃鱼的习惯，游水鱼喜欢清蒸，冰鲜鱼喜欢红烧。下面说一下红烧鱼的简单做法。
食材
1
将军甲 1条
2
粉 适量
3
料酒 半杯
4
姜 1块
5
葱 2棵
6
糖 2茶匙
7
蒸鱼酱油 3汤匙
8
鸡粉 1茶匙
方法/步骤
1
鱼去鳞洗干净。
2
鱼太大锅放不下，所雁捧以切了鱼头做汤。在鱼面撒上一层粉。
3
热锅下凤往油爆香姜片，下鱼小火慢煎。
4
一面金黄翻另一面煎，八戴躲下葱白。
5
加入蒸鱼酱油3汤匙 糖2茶匙，料酒和开水，加上锅盖焖到收汁。约十分钟。汁也不要收完，留点。
6
配点葱段就更好吃了。
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