牛筋丸的做法多样，有炸的，煮的，还有弹牙的口感肉丸子，喜好因人而异，今天我们就来学习炸牛肉丸子。
食材
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莲藕 一节
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牛肉 1斤
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面包糠 适量
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盐巴 适量
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味精 适量
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糖 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
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1.首先，我们先说说牛肉的处理，这牛肉想要它有韧劲，要反复剁，不能用机器绞，如果您觉得牛肉有点柴，那可以在牛肉里加一点猪肉馅
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2.莲藕搭配一些，增加牛肉丸子的口感。
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4.加入一些淀粉，让它变得更光滑。
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5.加入姜末
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6.加入香葱，搅匀
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7.锅里下入混合油，火候需要关到中小火，开始挤丸子并放入锅中。
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8.等炸到金黄，捞出来慢慢等油温降下去，差不多到七成热的时候再复炸一遍，口感就会比较香，并且里面也炸的比较透了。口感外酥里嫩。
注意事项
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注意火候要中小火，并复炸一次。让其口感外酥里嫩。
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