西芹山药炒虾仁这道菜口味清新，营养丰富，不属于八大菜系品种，而是广大的民众集合了众多的智慧而最终产生的一道美味的私家菜，有美容养颜的功能！
工具/原料
1
主料：西芹 2棵 山药 1根 虾仁30克 活虾三两
2
调料：植物油 20克 食盐 10克 料酒30克 生抽15克
步骤/方法
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主要食材：西芹和山药
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活虾约是3两
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山药切成大丁，入清水
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将西芹切成大丁
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将虾去头去虾线
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剥出虾仁，切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌
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清水锅里滴上几滴植物油，倒入西芹丁焯水一分钟左右
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捞起西芹凉水一冲备用
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入山药焯水后备用
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热油锅，下虾仁快速滑开
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倒入西芹和山药丁快炒
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加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了
注意事项
虾仁要放适量，放油的时间一定要掌握好，不然会失掉鲜美的味道的！
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