今日分享个盐酥鸡的做法。
食材
1
鸡蛋 1个
2
九层塔 适量
3
鸡腿肉 4块
4
五香粉 适量
5
淀粉 适量
6
米粉 适量
7
姜末 适量
8
米酒 适量
9
面粉 适量
10
盐 适量
11
酱油 适量
12
蒜末 适量
方法/步骤
1
鸡腿切块剔骨切块、加适量姜末、酱油、米酒、
2
搅拌均匀，腌制2个小时。
3
碗里打一个鸡蛋，倒适量面粉，搅拌均匀。
4
然后倒入腌制好的鸡块。
5
盘子里倒适量米粉和淀粉的混合物，搅匀。均匀的铺上裹了面糊的鸡块。
6
九层塔放油锅微炸一下、捞出控油备用。
7
鸡块下锅炸熟。
8
碗里倒适量五香粉和盐，摇一摇。
9
然后放入鸡块，再摇一摇。
10
九层塔铺在盘底。
11
放入炸好的鸡块。
12
脆皮盐酥鸡做好啦。
注意事项
1
用料选择鸡腿肉它炸出来会比其他部位更嫩滑。
2
鸡块入锅炸时，裹两次糯米粉，并油炸两次这样才会酥脆。
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