核桃可可面包怎么做

高筋面粉 240克

可可粉 13克

干酵母 2克

盐 4.5克

水 220克

核桃肉 60克

核桃用擀面杖压成小颗，备用； 酵母用配方中的少量水化开后，除核桃外所有材料混合在一起，用刮刀拌成一份比较湿的面团，再加入核桃碎混合均匀。

盖好保鲜膜，室温（30-35℃）发酵1小时； 在案板上撒上干粉，倒出面团，双手沾粉，把面团拍成一个长方形；

然后从左向右折到2/3处，右边再折叠过去在面团上； 用手稍微拍一下，从上向下折到2/3处，下面再折叠过去在面团上；

继续室温（30-35℃）发酵40分钟；

案板再撒一些干粉，把发好的面团小心地转移在案板上面，轻轻拍成3-4cm左右厚度的长方形； 用刀平均切成3份；

双手各拿着一段的两头，扭一扭整形，放在垫了油纸的烤盘上；

把烤盘放入烤箱中层，选择“发酵”功能模式，设置时间40分钟，温度40°℃，启动程序，进行最后一次发酵； 程序结束后，把面包拿出来，继续选择“嫩烤”功能模式，设置温度200℃，启动程序； 当温度达到200℃，把面包放入下层，烤20分钟左右。就可以了。