精灵今天要介绍的菜：鸡蛋炒虾仁。它是一道营养丰富，鲜香可口的菜；虾肉，肉质松软，味道鲜美，钙，铁，镁，磷等也非常丰富，是特别适合长身体的孩子食用的。虾肉不仅清淡健康，对于补脑和补钙更是很适合，就算贵点也值了！现在不比以前，大虾已经成为普通家庭的常备食材，它和鸡蛋最搭，每天做给孩子吃，营养又补钙，可比吃猪肉强多了！所以，我家基本上都会备上一些虾，孩子想吃的时候，可能随时开工。它和鸡蛋最搭，每天做给孩子吃，营养又补钙，提高免疫体格好，一起来看看具体的做法吧
食材
1
虾仁 200克
2
鸡蛋 3个
3
红椒 3个
4
青椒 2个
5
香葱 2根
6
料酒 10毫升
7
胡椒粉 1克·
8
生姜 3克·
9
生抽 10毫升·
10
精盐 2克
11
食用盐 20毫升
方法/步骤
1
准备各式原材料。
2
虾仁，剔掉虾线后洗净沥水，加料酒，胡椒粉和姜丝，抓匀腌5分钟；青红椒去籽切块，香葱切段。
3
鸡蛋磕入碗中，加一点料酒，搅成蛋液。
4
炒锅中倒入食用油，下蛋液，煎至定型后盛出待用。
5
锅中留底油，下腌好的虾仁，滑炒至变色。
6
下青红椒块，大火翻炒。
7
断生时淋入生抽。
8
加一点精盐调味。
10
混合均匀后撒香葱段，关火出锅即可。
注意事项
煎蛋液的时候，不要太老，表面凝固后立马起锅。这样子炒出来的口感才嫩嫩的。