锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡。做法一：1、将鲤鱼初步加工，在鱼的两侧打上牡丹花刀；2、用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；3、把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；4、调糖醋汁。锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡；5、把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。做法二：1、草鱼鱼肉切大块。2、放入生姜，大蒜，老抽，料酒，盐巴，等腌制20分钟。3、将红糖，盐巴，油混合成汁儿，香葱切段儿备用。4、将腌制好的鱼肉均匀的裹上一层油炸粉。5、放入油锅中炸熟装盘。6、将做好的糖醋汁儿均匀的铺上去，最后撒上香葱即可。
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