粉皮鸡块，味道不错！
工具/原料
1
粉皮 适量
2
鸡块 适量
3
小米椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
桂皮 适量
8
陈皮 适量
9
八角 适量
10
料酒 适量
11
酱油 适量
12
盐 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
翅根和鸡尖洗净备用。（也可以用鸡块代替，我不喜欢太多鸡骨头，啃着麻烦，这里是用剁好的鸡翅）。
2
这是用干的粉皮泡了一夜的，在煮之前用开水烫下变软即可。不要烫太久，不然会没弹性，一入锅煮就会断掉的。
3
葱，姜，蒜，小米椒切好备用。 家里没葱了，大家做的时候记得用到啊。
4
开火，倒油，爆香姜，蒜，小米椒。
5
爆香之后放入沥干水分的鸡块，煎至金黄色即可。（看图片）
6
放入泡好的粉皮，再加入调味料：一勺盐，一勺糖，2勺料酒，一勺酱油之后翻炒均匀。
7
炒匀之后再放入八角2个，桂皮一小块，陈皮一小块，开水没过鸡块，（没有桂皮和陈皮的话，大家就多加大概2勺的料酒，为了去腥和增香。）盖上锅盖中小火烧5分钟，中途开锅翻炒均匀，不要太大力，不然粉皮就碎掉了。
8
这是煮好了的，出锅前撒点鸡精，和葱花。（家里没葱了就没有放，大家做好后可以撒点，不喜欢葱的，可以加点香菜也不错的，这样色泽也会好看点。）
注意事项
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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