大炖菜，如果你曾经吃过农家饭，如果你也喜欢铁锅靠出来的菜的那种特殊香味.尝试着做一次，也许你会喜欢上它的味道！
工具/原料
1
主料
500g排骨
2
配料
300g玉米
250g土豆
150g胡萝卜
150g豆角
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
适量啤酒
方法/步骤
1
准备材料
2
排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
3
锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
4
把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
5
放进葱姜和八角
6
等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽
7
土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
8
将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加几滴醋和香油翻炒，停火即可
注意事项
1
排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子
2
用啤酒炖排骨，让排骨风味十足，开车的或不爱这口,加入开水也是一样的
3
豆角的筋一定要仔细择干净，我没耐心择那么仔细，吃的时候才发现嚼不烂的
4
最后的时候一定要大火把汁靠一靠，菜和肉非常干香好吃
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