瘦肉 150g
生姜 两三片
盐 2g
瘦肉买回来清洗干净
将瘦肉切条，再切丁，这样剁起来省事很多。
将瘦肉丁剁碎，剁好后加了2g盐。也可以炖好后再加，但我试过没这样味道好。虽然盐是最后一刻放好，但外面吃的别人都是提早放好，之后还加了鸡精，味精。我们自己吃的可以不放这些添加剂。
剁好的肉碎放炖盅
加入差不多八分满的凉水，可以用纯净水味道更好。
盖上盖子浸泡一个小时
浸泡好后会变白，加入两片生姜。
用压力锅蒸，也可以用电炖锅或电饭煲炖都可以的哦。压力锅压力太猛，所以留个小口没合紧。压力锅里放水，盖上压力锅的盖。电磁炉我用1600等几分钟上气后，转小火一共炖了40分钟。压力锅虽然很快，但我不是煲汤，我是小火慢炖把汤的原味炖出来。
等压力锅下气后，汤就可以喝了。味道很清香，不加任何添加剂。
瘦肉汤含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素A、B等，是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤淡味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津。
补充蛋白质和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
补肾滋阴。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
润燥。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
瘦肉洗干净剁碎后要浸泡一小时左右，冬天可以浸泡两小时以内。浸泡的目的是为了相互的吸收，在炖的过程就更容易出味，味道会更好。
有时候想省事还可以在电饭煲煮饭时一起蒸，这样饭好了同时，也能炖好瘦肉水，汤清味鲜，连瘦肉都很好吃。
如果不放药材，直接炖的瘦肉水不温不燥，容易吸收。更适合日常保健。如果家里有人大病初愈，亦或者是老人，孕妇特别需要营养者，这道瘦肉水更是必不可少。