茄子是自己喜欢的一味食材，无论红烧、清蒸、油泼味道都不错。在这里与大家分享一下自己平时家常红烧茄子的简便做法。虽然简便但味道也不逊色。
食材
1
长茄子 4个
2
大蒜 1头
3
花椒 1勺
4
葱花 少许
5
姜末 少许
6
干辣椒 3只
7
生抽 少许
8
香菜 少许
9
白糖 少许
方法/步骤
1
将新鲜的长茄子洗净，滚刀切好，放入盆中倒入适量的盐（据个人口味而定，烹饪过程中只放这一次盐）把茄子中的水分腌出。大约半个小时即可。
3
在炒锅中放入油烧热，将葱花、姜末、花椒、干辣椒、切碎的大蒜、白糖放入热油中煸出香味将茄子放入锅中翻炒大约一分钟，倒入生抽着色，翻炒一下盛出。在盘子上撒上点香菜。一盘可口的红烧茄子就完成了。
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