最近想着食疗增肥，变着法子研究各种食谱，今天说说怎么做鸡汤。很多人吃鸡会去买农家土鸡，注重营养价值，也力求原汁原味，那么怎样做鸡才能做得鲜嫩可口呢？
食材
1
土鸡 半只
2
生姜： 3-5片
3
虫草花： 1把
4
枸杞： 1勺
5
盐巴： 适量
6
红枣： 数颗
方法/步骤
1
将生鸡洗净剁成大块，并用食醋水浸泡2个小时；取虫草花一把，温水略烫，滤干备用；红枣洗净备用。
2
用开水将鸡肉的血沫焯出，并用勺子滤出，鸡汤和鸡肉留锅备用。
3
将鸡肉和鸡汤小心倒入煲汤锅中，加入3-5片生姜片、虫草花、红枣，启动煲汤模式。
4
水烧开后，陆续还会有浮沫产生，用勺捞出，直至没有浮沫。
5
煲汤约1小时，最后5-8分钟，放盐巴，加枸杞，煲至自动断电。
6
切记加盐炖汤，肉质越煮越老。
7
小贴士：炖汤的时候，肉汤中的泡沫含有不少代谢废物，煮肉时可在锅中加入几块切开小细口的海带，能够吸附大部分浮沫。