三人行必有我师，尤其像方球这样啥也不懂的，要请教的人就更多了。平时我是天天穿梭于各大论坛的美食版块，四处学艺，要不一天不知道家里吃啥好。感谢各位老师给我的创意，教我学会知识还不收钱，谢谢啊！我跟冉师傅学了好几个菜了，比如以前的盘龙茄子，今天做的醋烧茄也是跟冉师傅学的，说是师傅人家可比我小多了，而且长的那个帅呀，真是玉树临风，风度翩翩。他做的菜步骤清晰，条理分明，而且一步一步特别认真从来不偷懒省略，比如这道醋烧茄在然师傅手里要浇热油，要撒明油，到我这里都PASS了。我跟冉师傅学好几道菜了，而且以后还打算继续学下去。你说长得这么帅咋还这么能干呢，靠脸蛋吃饭我觉得都够用了。据冉师傅说他是为了追女朋友才练出这手厨艺的，他一定要在婚后把媳妇的胃伺候得舒舒服服的。就这么一个人才，情人节还给媳妇买了一只金玫瑰花，让我这等啥玫瑰都收不到的人眼蓝啊！奉上冉师傅玉照一张，大家快抓紧看，我没经过冉师傅同意就把照片发了上来，冉师傅要是生气了我得马上撤，看一眼，少一眼吧，哈哈。
方法/步骤
1
茄子600克。冉师傅说市场上有两种茄子，一种肥大、光滑茄子杆很绿，看着很漂亮单是肉质很死，很难吃，是化肥催熟的，还有一种细长茄子。杆是紫色的，肉质细嫩，味道鲜美。我没听老师的，哪种便宜我买的哪种。
2
把茄子改刀成细条，然后用盐腌制，这样茄子能杀出很多水分，在炸制的时候就能吸入很少的油，既能满足良好的口感又能减少油的摄入量。
3
锅内放油将茄子煸熟，可以先把茄子放锅里炒几分钟减少些水分再放油，这样省油。
4
茄子煎到焦黄的程度就好了。
5
干豆腐切丝
6
用高汤煨制，没有高汤用水煮，在水中加入鸡精和盐即可。
8
肉切丝、葱姜蒜切末、水淀粉备用，应该加尖椒的，可尖椒现在7元一斤，没舍得买。
9
用底油煸香葱姜蒜（注意蒜要留一大部分）下肉丝煸至变色，加干辣椒继续煸炒后加酱油
10
下入茄子煸炒，烹入陈醋和白醋，加入糖、盐。
11
加入水淀粉收汁，剩下的蒜末洒在茄子上，锅内放油烧至9成热（就是冒青烟）浇在茄子上.
12
这个菜内有乾坤呦，干豆腐吸收了茄子的香味，味道好极了，嘎嘎！
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