麻辣豆腐，不是麻婆豆腐，区别主要在于没有肉末，青蒜末，其他的主要材料和操作过程还是差不多的。
食材
1
豆腐 1块
2
油 适量
3
盐 适量
4
辣椒油 适量
5
生抽 适量
6
干辣椒 适量
7
黄豆酱 1勺
8
花椒 适量
9
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
豆腐切块泡盐水15分钟。
3
锅里到油爆香姜蒜葱和干辣椒出香味。然后加点花椒。
4
加一勺辣椒油，放点生抽，一勺黄豆酱一起炒香
5
放泡好的豆腐下去小火翻炒至全部上色均匀入味。
6
出锅装盘
注意事项
炒豆腐不能翻，只能把锅小心的摇晃。豆腐才不会碎
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