辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招。
工具/原料
主料
辣椒250g
猪肉250g
大蒜叶子100g
配料油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
步骤/方法
1
猪肉切成小片，用料酒腌一下。
2
辣椒和大蒜叶子切好，备用。
3
锅内热油，倒入辣椒，翻炒片刻。
4
再加入猪肉，翻炒至变色。
5
加入盐，鸡精，酱油，翻炒片刻，即可出锅。
注意事项
辣椒炒老一点，最好用扯树辣椒为妙。猪肉用肥瘦相间的，夹杂一些油渣子，更为妙。
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