做这道菜时建议使用新鲜的猪五花肉，并且这道菜可能会比较油腻，湿热痰滞内者慎食，还有肥胖、血脂较高者也不宜多食。
食材
1
五花肉 一小块
2
青椒 两个
3
香菇 两个
4
盐 适量
5
味极鲜 适量
6
十三香 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
先将青椒、香菇洗干净再将青椒切成小块，香菇切成薄片备用，再准备两三颗大蒜并将其切片
2
把肉洗干净后切成厚度适中的肉片，把切好的肉放入一个碗内，将将切好的蒜片也放入碗内，然后倒入少量料酒和盐一起淹5分钟
3
置锅，烧热后倒入少里食用油，待油热后倒入淹好的肉，翻炒几下，看到肥肉出油后还要再过一会
4
等到肥肉出油差不多的时候，这也要根据个人喜欢的口感而定，如果不喜欢吃肥油油的东西就多炒一会，等到肥肉变焦黄的时候再倒入香菇翻炒
6
出锅前放入调味品，翻炒之后出锅装盘即可