南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
食材
1
南瓜 250克
2
豆腐 100克
3
食盐 适量
4
植物油 适量
方法/步骤
1
将南瓜去皮，洗净，切大块，放入加好水的蒸锅中蒸熟;
2
豆腐切小块
3
取出蒸好的南瓜块，用勺子捣烂成南瓜泥，备用。
4
坐锅点火，加油烧热，倒入南瓜泥炒出香味。
5
添入适量的水煮开后加食盐调味。
6
再倒入豆腐块续煮5分钟，即可关火起锅。
注意事项
注意采用新鲜食材。
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