今天这道菜虽然是道斋菜，但是用虾皮，高汤和皮蛋调出的浓汤来把白菜煨熟，味道非常的鲜美。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。
食材
1
大白菜 400克
2
皮蛋 1个
3
油 适量
4
盐 适量
5
虾米 适量
6
大蒜 适量
7
红辣椒 适量
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
高汤 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
把皮蛋切小块，大白菜洗净后叶子切成宽条，虾米洗净控水。辣椒斜刀切圈，大蒜切粒。
3
热油锅爆香大蒜。
5
把虾米下锅烧开。
6
加入大白菜。
7
白菜煮软时加入皮蛋煮1分钟。
8
把辣椒下锅。
9
最后加入适量盐，生抽和蚝油，炒至辣椒断生即可。
注意事项
切皮蛋时可以在刀上粘些水，就不会粘刀。
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