童年的记忆 妈妈的味道 现在到我来复刻这美味
食材
1
粘米粉 30克
2
清水 20克
3
芋头 500克
4
芋头 20克
5
虾米 5克
6
猪肉（带点肥肉） 100克
7
花生 30克
8
盐 20克
方法/步骤
1
将花生用水浸泡，芋头去皮切块（芋头切开发现不粉就不要做了，做出了超难吃的）腊肠猪肉切丁，虾米洗净用热水浸泡。其实这些配料用的量看个人喜好来定的，我喜欢吃腊肠就多加了，要是家里有瑶柱鱿鱼干这些可以加，更加鲜味
2
加少量油下肥肉小火逼出油，用猪油炒量比较好吃
3
肥肉基本逼出油后转大火腊肠，炒香，腊肠出油。顾着炒手抖了
4
加入瘦肉炒均。瘦肉我不是当天买的，所以我用了一点料酒跟少许盐腌制一下去除膻味
5
猪肉断生后加入虾米芋头花生炒匀，煸炒均匀后加入盐糖蚝油调味，在这个过程不时加入泡虾米后的水（我倒掉了虾米，只能加自来水了
6
所有材料都炒匀后关火，准备粉浆。将三碗粘米粉跟两碗水混合，搅拌至无颗粒状。这里的碗是平时吃饭的碗，具体的比较不是一定的，粉浆搅匀后用筷子提起有点稠就可以了（就是筷子还挂有粉浆）
注意事项
所有材料都炒匀后关火，准备粉浆。