前几天我在一家越南餐馆吃了一份烤鸡腿饭，整只的鸡腿烤的外酥里嫩，有浓郁的黑胡椒和蜜糖的滋味，一口咬下去肉汁四溢，这下勾起了我对鸡腿前世今生的全部渴望，在风卷残云般吃完这只鸡腿以后，我便在接下来的日子里念念不忘“鸡腿”二字，于是煎的、烧的还有烤的各种鸡腿轮番在家里的餐桌上出现，终究还是烤鸡腿最接近大快朵颐的意境，在多年不当“坏人”以后，我再次手举鸡腿张嘴大嚼做了一次“坏人”。
工具/原料
1
鸡大腿1只（约450克）
2
现磨黑胡椒粉1茶匙（5ml）
3
红糖2汤匙（30ml）
4
盐1茶匙（5ml）
5
蒜泥1汤匙（15ml）
6
蜂蜜1.5汤匙（25ml）
7
生抽2汤匙（30ml）
8
料酒1汤匙（15ml）
步骤/方法
1
将鸡大腿洗净抹干水分，放入所有腌料。
2
用手将腌料调匀均匀抹在鸡腿表面，按摩一下，便于鸡腿入味。将鸡腿放入保鲜盒入冰箱冷藏过夜（时间长些会更入味）。
3
烤箱预热185度，将鸡腿放在烤架上，下面放垫了锡纸的烤盘（烤盘可以接滴下的汤汁，垫上锡箔纸是为了便于清理），放入烤箱的中下层烤30分钟左右，中间取出刷2次（将腌制的鸡腿取出后会剩下一些腌料汁）。