鱼头火锅在川西地区广为流传，肉质滑嫩，鲜香味美，四季皆宜。
食材
1
草头鱼 450g
2
黄芪 30g
3
枸杞 20g
4
盐 适量
5
豆腐鱼 400g
6
菠菜 500g
7
牛肉丸 250g
8
腐竹 250g
9
骨头上汤 500ml
10
豆酱 50g
方法/步骤
1
草鱼头斩块洗净待用
2
锅内热油，下姜丝
3
下草鱼头慢慢煎
4
准备一锅猪骨头上汤作为锅底汤
5
火锅锅内下适量黄芪和枸杞(均要洗净)
6
鱼头煎至金黄色，便可以倒入猪骨头汤内
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开动火锅
8
直至汤煮开，每人便可以先来一碗鲜美的汤
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鱼头蘸料：豆酱
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潮汕正宗的牛肉丸
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炸好的腐竹
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豆腐鱼，鲜美无比
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菠菜，真的很爽口
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豆腐皮不要煮太久哦，吃的时候还有脆脆的感觉
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鱼头，真香。
注意事项
火锅煮久了不建议喝汤，对身体不好。