自从有了烤箱，就对烤箱菜着迷，烤箱菜油烟少，省事，香，做出来的菜品也好看。以前就很喜欢吃糯米鸡，这次用鸡腿肉包着糯米真有点糯米鸡的味道就是少了点荷叶的香味。
食材
1
大鸡腿 2个
2
干香菇 3朵
3
胡萝卜 20g
4
榨菜 20g
5
火腿 20g
6
糯米 50g
7
油 适量
8
盐 适量
9
烧烤酱 适量
10
生抽 适量
11
蚝油 适量
12
葱 适量
13
白砂糖 适量
14
蒜 适量
方法/步骤
1
稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些。
2
烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料。
3
鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时。
4
材料都切成小丁。
5
糯米冷水浸泡2小时。
6
热锅倒油倒入葱末爆香。
7
倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻。
8
倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻。
9
倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐。
10
炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了。
11
腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
12
紧紧卷起 用棉线绑好。
13
用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小。
14
烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌。