田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。这次婆婆给的田螺不小哦，我把田螺肉挑出来，加了辣椒同炒，这样可以中和它的寒性啦。
食材
1
田螺 500克
2
红椒 适量
3
青椒 适量
4
洋葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
花椒 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
精盐 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
田螺要放在清水里养一养，其间多换水，吐静泥土。
3
锅里烧开水，加入田螺焯水。
4
切好红椒和青椒片。
5
切好姜末、蒜片、洋葱丁。准备好花椒。
6
焯水后的田螺，可以用牙签把肉挑出来。
7
挑出来的田螺肉，洗一洗再切片。
8
锅中入油，炒香姜、洋葱丁、蒜片、花椒。
9
加入田螺肉小炒。
10
加入料酒。
11
加入生抽。
12
加入红椒和青椒，炒匀。
13
加入适量精盐调味即可。
14
装碟。
注意事项
1
田螺焯至田螺盖掉下来，差不多熟了，炒的时候不用太久。
2
辣度可根自己喜欢而调。
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