春卷是家乡的特色美食，春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜欢买皮回来自己包，有人喜欢买包好的回来直接炸。
食材
1
春卷皮 100张
2
猪肉 300g
3
地菜 500g
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
白胡椒粉 少许
7
香油 几滴
8
食用油 500g
方法/步骤
1
1、猪肉洗净、剁碎放入大碗中
2
2、加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀
3
3、地菜清洗干净沥干水份
4
4、地菜剁碎加入肉馅中
5
5、加少许盐、香油用筷子翻拌均匀
6
6、春卷皮摊平，放入适量馅料
7
7、从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后，再两边折起来，用清水封口包好
8
8、按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油，烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去，中小火炸至金黄，出锅后沥干油份
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