鸭肉,是餐桌上最为常见的美味佳肴特别是逢年过节,五花八门的鸭肉各具特色其鸭肉营养丰富,肉嫩味美因此,今天我想利用鸭肉,为大家呈现一道最为拿手的炖烧鸭块做法其做法步骤,请看我的分享如果觉得不错,不妨动起手来试一试哦!
食材
1
鸭肉 1000克
2
芹菜 200克
3
红椒 120克
4
姜 3克
5
五香八角调味品 5克
6
桔皮 2片
7
盐 适量
8
油 适量
9
酱油 适量
10
陈醋 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
准备,新鲜脆嫩芹菜做食材并将老叶.根部去掉,洗净。
2
将洗净芹菜枝叶分开切好以便在炒时,将叶最后放入,这样不易变干,起到调味作用。
3
选用肥厚超大红椒做食材便于在调味时,起到适辣,入口甜脆作用。
4
红椒以垛成丁为好,便于在调味过程,易入味。
5
准备瘦肉型鸭肉做食材以免在吃时,因肥肉太厚觉得腻口。
6
食材备好后将鸭肉垛成块状,装入高压锅,加入适量水。
7
调味品入锅放入五香八角.桔皮.姜片,起到调味,去除异味作用。
8
食材备好后盖好高压锅盖,炖煮十五分钟即可鸭肉捞出,控水以便于烧炒。
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炒锅烧热下油鸭肉下锅,放入料酒,烧炒鸭肉带黄。
10
放入红椒稍炒辣椒入味。
11
芹菜枝杆,入锅稍翻一下,起到脆绿鲜嫩作用。
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放入调味品适量陈醋.酱油搅拌均匀起到酸咸入味。
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放入适量盐炒至均匀,起到入口开胃作用。
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芹菜叶入锅,放少许味精稍翻一会即可入盘。
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入盘后,其菜的特点入口咸鲜微辣,鸭肉细嫩开胃。
注意事项
鸭肉经过高压锅炖煮,其烧炒的鸭肉,肉质入口鲜嫩开胃。
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