家常土豆丝是一道具有开胃，美容养颜，促进脾胃消化功能的大众名菜。 土豆含有大量膳食纤维，有利于机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆有很强饱腹感是减肥的不二之选。土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
食材
1
土豆 3个
2
韭菜 适量
3
芹菜 适量
4
红椒 适量
5
胡麻油 适量
6
葱姜蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
把韭菜 芹菜 红椒 干辣椒 洗净切段，葱切末、蒜切末、红椒切丝、姜切末放好待用。
2
土豆去皮，用擦子将土豆擦成丝放在水里洗净淀粉，要多洗几遍洗至水变清。
3
倒胡麻油入锅，油热至7成熟后放入葱姜蒜干辣椒爆香。
4
在倒入土豆丝快速翻炒均匀，在到人少量酱油翻炒均匀。
5
放人切好的芹菜韭菜红椒翻炒均匀。
6
，加精盐、味精、花椒面，大香面，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘撒上葱花。
注意事项
1
土豆丝要刚熟就要快速起锅，不然土豆丝口感不脆。
2
土豆丝在凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，不粘锅。
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