天气变凉了，是不是想喝上一碗热腾腾的美味排骨汤呢，在饭前喝上一碗排骨汤既养胃又开胃，其实炖汤很简单，可是要把汤炖好，需要些什么呢？下面就让我们来煲上一锅美美的排骨冬瓜汤吧。
食材
1
猪肋骨 500克
2
冬瓜 300克
3
花椒 2克
4
蒜 2小瓣
5
姜片 6片
6
干辣椒 4颗
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
白醋 少量
方法/步骤
1
把买来的猪肋排放入冷水中洗净，把排骨放入热水中焯一下，去除腥味。
2
把焯好水的排骨放入锅中，加入水，水的量以淹没排骨多一节食指为宜。
3
打开火，将水烧热后把花椒、姜片、蒜瓣放入锅中。（蒜瓣最好拍一下，更入味一些）滴一两滴白醋，有利于钙质的溶解。
4
将火开到小火慢炖1个小时后加入切好的冬瓜，再煮半小时，放入适量的盐和鸡精，一锅鲜美的冬瓜汤就好了。
注意事项
冬瓜不能切得太小，以免煮没了