猪肠可能不好买，有些地方叫这个为脆肠。不过这个做红烧可好吃了，今天就和大家分享红烧猪肠的做法，希望对大家有帮助。
方法
1
把猪肠洗干净，装盘待用。
2
盛水，水里加入一些盐，并加入一些料酒，然后烧开，加入洗干净的猪肠，焯水备用。
3
把肠子切段，胡萝卜切片，青椒和葱洗干净。
4
油热后，放蒜和姜片爆香
5
放入胡萝卜，翻炒，然后炒到胡萝卜断生。
6
开大火，放入肠子炒匀，放盐、生抽、糖、料酒，放水一小杯，盖锅盖焖
7
焖好后，放青椒，再盖锅盖焖1分钟，然后收汁，放蒜叶和蘑菇精炒匀，出锅
8
炒匀后，装盘出锅