叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香，但一般家庭用烤箱做不方便而且时间长，下面小编教大家一种不用烤箱做叉烧肉的方法。
食材
1
猪肉 500克
2
植物油 200克
3
料酒 两勺
4
蚝油 一勺
5
生抽 一勺
6
香油 半勺
7
盐 半勺
8
鸡精 半勺
9
一勺 糖
10
葱姜蒜 100克
方法/步骤
1
做叉烧肉选眉肉，即猪脑子后面的肉，这样的肉口感比较好。
2
1.把肉切成肉丁。因为不用烤箱所以肉块小些才易制作。
3
腌制，腌制是很重要的步骤。把诸类辅料加进去，葱姜蒜块要大些，因为一会还要挑出来。搅拌，腌制5分钟。
4
用锅煸肉。锅里放适量油，用中火烧至油温80度左右。把肉放入锅里，搅拌，加入适量高汤，七八分钟后等到肉煸到外焦里嫩即可。
注意事项
腌制过程中一定要放蚝油，可以提鲜入味。
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