鸡翅香嫩嫩的让人不少着迷，冬天虽然说要进补，但是吃也要讲究科学和营养搭配。油炸的食物固然好吃，但是热量高且不易消化，所以不可多吃。这道菜不用一滴油，却还觉得香喷喷，鸡皮下面的少量脂肪也被蒸出来了，放几片白菜叶子铺底，正好将油脂吸进去，油润润的带着白菜的微甜，再舀几勺汤，真是鲜美至极。
食材
1
鸡翅中 12个
2
白菜叶 150克
3
酱油 15克
4
料酒 15克
5
生抽 15克
6
大葱 半棵
7
姜 1块
8
花椒 几粒
9
盐 5克
10
淀粉 1小勺
11
香葱 1棵
方法/步骤
1
鸡翅中清洗干净，两面各拉两个花刀，便于入味。
2
姜切丝、葱切片，放几粒花椒，倒入适量酱油、生抽、生抽、盐。
3
将调料与鸡翅翻拌均匀，放在阴凉处腌1小时以上，中途可翻两次以更好入味。
4
白菜叶切大块并将叶片分开。
5
将白菜叶铺在盘中垫底，腌好的鸡翅码放在白菜叶上，将腌翅时的葱姜花椒捡去，料汁倒在盘中；取一勺淀粉放在热水中，熬成稀糊浇在菜上以增加汤汁和稠度。
6
将鸡翅、白菜送入蒸烤箱中，100度，25分钟即可，出炉后撒香葱末增色添香。
注意事项
1
1. 鸡翅提前腌制更入味，菜中加点水可以使白菜更加水灵熟软；如果用大蒸锅会有水汽落在食物中，所以水可以不加或者少加。
2
2. 腌鸡翅时已经放了盐和酱油，鸡翅中的咸味会渗透在叶片中，所以白菜中是否再放盐，可根据口味来调整。
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