菠菜含有铁，叶酸和富含植物纤维！常吃可以补血，促进肠胃蠕动帮助排便，几乎一年四季都能吃到菠菜！特别是一到春节，波菜的身价就升高了许多，菠菜和拨财谐音，人们为了讨个好彩头，到了春节菠菜成了家家户户必备的蔬菜！其实春节前后正是吃菠菜的最好时节，今天就和大家分享菠菜的营养吃法！
工具/原料
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菠菜
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吃法
方法/步骤
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先洗净焯水：无论怎么吃菠菜，开始都要将菠菜用开水焯一下，去除菠菜里含的草酸，而且还可以去掉菠菜的涩味！焯水的时候可以加入少量的盐后有，可以使焯好水的菠菜又绿又嫩，焯水的时间一定要把握好，时间必要太长以免影响口感！
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菠菜蛋花汤：是大家最喜欢既好做又美味的一道汤！高汤加入适量水煮开，淀粉勾芡，放入焯好切成段的菠菜，再次滚开后加入紫菜，淋上蛋花，加入适量盐，酱油调味再加入适量香油，美味简单的菠菜蛋花汤就做好了！老少皆宜！
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菠菜鸡蛋饼：和好面糊，加入焯好水切碎的菠菜打入鸡蛋，比例可以根据自己的口味决定，加入盐，油调味。做法步骤和烙鸡蛋饼一样！
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菠菜馒头：菠菜先焯水用破壁机打碎，过滤，做成菠菜汁！用菠菜汁和面，按蒸馒头的步骤进行就可以了!好吃营养容易消化！
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菠菜炒鸡蛋：这是一道传统的地方名菜，而今天是我们的家常菜！鸡蛋和菠菜是绝配哦！要冷油炒鸡蛋，还要加入适量的老陈醋，炒出的会别有风味！
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凉拌粉丝：简单粗暴，而且很开胃的一道小菜！当然也可以和泡发好的银耳一起调！加入蒜蓉，醋，香油，适量的盐，酱油！还可以加入炸好的花生碎，清凉，爽口，去火，下饭，营养！
注意事项
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最好不要和豆腐一起食用！
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菠菜根富含维生素K千万不要扔掉！
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患有结石的人要少吃菠菜！
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