烤饼干的方法有很多种，下面来给大家讲下烤饼干的简单方法；
食材
1
低筋面粉 70g
2
细砂糖 55g
3
蛋黄 3个
4
蛋白 2个
方法/步骤
1
将3个蛋黄和2个蛋白分别放在碗中和盆中备用；
2
将蛋白加入35克糖用打蛋器打发至下图状态；
3
蛋黄中加入20g白砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大；
4
取1/2的蛋白加入蛋黄碗中，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀搅拌，蛋白翻拌均匀；
5
再将剩下的蛋白额面粉也倒入盆中，用橡皮刮刀进行搅拌；
6
把面糊装进裱花袋；烤盘上面铺上油纸；
7
将面糊挤在烤盘上如下图；
8
在烤箱中烤至10~15分钟即可；
注意事项
1
面粉一定要过筛；
2
蛋黄一定要打至颜色变淡，体积膨胀；
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