美味好吃的回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是全国各地都流行的一道家常菜。
食材
1
猪五花肉 60g
2
大葱叶 150g
3
葱白 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
白糖 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2
青红尖椒切成斜刀段
3
五花肉凉透后捞出切片
4
炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5
把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
6
调入1勺酱油，五香粉半勺翻炒均匀
7
接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8
将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
注意事项
1
爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点
2
煮好的肉片不要切得过薄
上一篇：回锅肉的做法详细介绍 （家常菜）
下一篇：热干面的制作方法