皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
食材
1
皮蛋 6个
2
内酯豆腐 1盒
3
小葱 少许
4
醋 少许
5
蒜末 少许
6
芝麻 少许
7
生抽 少许
8
蚝油 少许
9
糖 少许
10
盐 少许
11
花生碎 少许
12
杭椒 少许
13
干红辣椒 少许
方法/步骤
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2.嫩豆腐也就是内脂豆腐，把包装盒四面剪开，取出豆腐在手心切成丁，摆去盘中
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3.开始准备万能的凉拌汁，把蒜末，干红辣椒，杭椒碎，芝麻，花生碎都放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，待碗中的油温稍冷却，放入少量白糖，盐，适量生抽，蚝油，醋，葱花拌匀即可
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4.把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了！