口干贪凉。此症状是胃火过旺最为典型的表现，胃火过旺的人会经常感觉口干舌燥，特别想喝水，而且非常喜欢吃冰凉的食物，比如冰激凌、雪糕、冰棍等等，不管是夏天还是冬天，都喜欢冰凉的食物。这种情况往往就是胃火过旺了，因为平时口腔有津液才得以滋润，胃火过旺，会使津液减少导致口干，同时也导致喜欢吃冰凉的东西来进行泻火。
口臭。口臭也是胃火的表现之一，但并非所有口臭都是胃火引起，也有一些是口腔问题，比如牙齿堆积过多牙垢，口腔不注意卫生而导致口气不清新。正常来讲，是先到口腔科清洁口腔之后，若还有口臭，再到内科或者中医科检查是否胃火，进行调理即可减轻症状。
牙龈肿痛、口疮。当牙龈发生肿痛，出现口疮的时候，一般也是胃火引起的症状，因为胃经循牙，胃火旺，将通过食道直接上升到口腔内部，引起牙痛，从而引起口腔的炎症。
容易饿。由于胃火旺，胃部温度比常人高，吃进去的食物消化得比常人快，所以就会出现刚吃进去的东西或者刚吃完饭不久，又觉得饿了，然后又吃又饿，而且这种情况的人，往往都吃不胖，这也是胃火的一个表现，但并不是唯一的。
便秘。与胃部下方连接的是肠道，常人的肠道都有肠液，起到滋润作用，可以使肠道里的残渣顺畅得排出体外。而如果胃火过旺，将会导致肠道里的肠液减少，导致排泄物不能够很顺畅排出体外，所以产生了便秘的现象，而且大便一般都成粒状，显得非常吃力。
鸡肉。一般人都会认为红肉，比如猪肉偏温性容易使人引起胃火，而万万没想到的是平时最常吃的鸡肉，才是肉类容易引起胃火的食物。因为鸡肉属于热性食物，属于阳盛的食物，当鸡肉吃进肚子里，这个阳气就会自然勾起胃里的胃火。除此之外，羊肉、牛肉也偏温性，特别是鹿肉，更加容易引起胃火，应该尽量少吃。
白酒。应酬或者逢年过节，一般都少不了酒，特别是白酒，相信很多人有同样的感觉，南方人当天喝了一些高度数的白酒之后，第二天起来就会感觉口干甚至是口疮，这也就是引起了胃火的表现。
烧茄子。由于茄子要做得好吃，一般都要把茄子经过一次大油的煎炸，而在煎茄子的过程中，茄子吸收了大量的油，吃进肚子后不好消化，日积月累，慢慢就形成了胃火。除了烧茄子，炒菜放过多油，奶油、月饼、汤圆、薯片、油炸方便面、烧烤等等跟油相关的食物，都会引起胃火。
经常熬夜。中医养生注重阴阳平衡，白天属于阳，夜晚属于阴，人体到了晚上，将会自动调整体内的阴气，以适应夜里的阴盛，而人体需要通过睡眠来进行养阴气，如果经常熬夜，特别是IT行业工作者，引起胃火的几率会比常人多很多，就是因为体内经常得不到阴气而导致阳气过剩，进而引起了胃实火。