排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 儿子非常喜欢吃口味酸甜的排骨，今天做了一款用茄汁加糖醋做的“酸甜排骨”。这款排骨，焦脆酥软，味道甜酸，下饭佐酒都不错。
食材
1
排骨 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
生粉 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
7
生抽 适量
8
茄汁 适量
方法/步骤
1
将买回来的排骨清洗干净之后斩小块然后用生抽腌制片刻。
2
将适量的生粉均匀的裹上腌制好的排骨。
3
准备酸甜酱：用茄汁加醋白糖和适量的盐调拌均匀而成。
4
煮锅放入适量的油烧热然后将裹上生粉的排骨放入炸熟捞起沥干油份。
5
另起锅热油然后放入调好的酸甜酱烧热。
6
然后将炸好的排骨放入。
7
大火将酸甜酱均匀的裹上排骨烧至黏稠即可。