紫鹊界，位于湖南省新化县，属于雪峰山中部的奉家山体系，最高峰海拔1585.2m。以紫鹊界梯田为中心，共有梯田5300多hm2，紫鹊界集中连片的梯田就有1300km2以上，从海拔500m到1200m之间，共500余级，梯田坡度一般在30度左右，陡的达到50度以上，初垦于秦朝。这么大面积、大坡度的梯田，竟然没有一口山塘，全靠天然灌溉系统，可称为天下奇观，而梯田文化同样内涵丰富。
方法/步骤
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起源于先秦，盛于宋明，已有两千余年的历史，最早为苗瑶两族祖先开创，是南方稻作文化和苗瑶山地渔猎文化交融揉合的历史遗存，是人与自然的伟大杰作。
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紫鹊界梯田地处湘中丘陵向湘西山区的过渡带，季风气候明显，雨水充沛，四季分明。梯田高处无任何山塘、水库，但山高林密，生态环境原始优越，梯田依靠森林植被、土壤、田埂综合形成储水保水系统，凭借神奇独特的基岩裂隙孔隙水水源，构成纯天然自流灌溉工程，潺潺流水，四季不绝、久旱不竭、洪涝无忧，堪称人类最伟大的水田工程。
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山下的梯田较多，而最高峰的紫鹊阁梯田没那么多，不过山顶上吹吹风还是不错的。
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夏季避暑，风光不错,空气好。
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紫鹊界秦人梯田的形成与发展就在于水。这里森林茂盛，植被丰富，土壤吸水和储水性能极好。山民只需在田边地角，随意挖挖一个缺口，就能见 到清洌洌的泉水。每到天旱时节，地下水就会自动从岩石裂缝中渗透出来，均匀地浇灌农田和农作物，汩汩不断。
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即便是某个地方没有基岩裂隙无泉水冒出，也只需 沿着梯田的内侧，取田里的泥巴堵成一条通道，水便会乖乖地顺着那条通道，顺着那弯弯曲曲的一道道山梁，流到需要的每一块地方。
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造型、线条、颜色、气息、旋律、光和影等组成一个美的结合体，叫人理不出个头绪来。紫鹊界美的灵气在于水，紫鹊界美的精髓在于水。
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