年饭桌上，海鲜一定是少不了的，不过，冬天天冷，海鲜又性寒，所以，最好是用热性的配料去配这些玩艺，比如说，蒜，比如说咖喱。
我这道蟹，就配了咖喱，不光如此，还内有乾坤，我在下面垫了一层芋泥，一勺子下去，辛香的咖喱之外又了一点软糯的口感！
工具/原料
1
材料：梭子蟹２只
2
配料：葱、姜
3
调料：椰浆１听，调味咖喱粉约１００克
方法/步骤
1
将芋头洗净，煮熟
2
将煮熟的芋头去皮，用勺子碾成泥后，铺在浅口碗中
3
① 梭子蟹洗刷干净，将蟹腿蟹钳解下； ② 去蟹脐，打开蟹盖，去掉蟹腮； ③ 将蟹身剁成两半 ④ 将所有的蟹件浸入葱姜水中，泡三十分钟后取出沥干备
4
炒锅内热油，八成热后，将蟹件放入，大火炸约五、六分钟至蟹略显焦干后捞出沥油
5
炒锅内留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒后，加入１听椰浆，搅拌均匀
6
将蟹件（除蟹盖）放入，翻炒，待蟹件均匀沾满咖喱浆后即可取出置于芋泥之上，再将咖喱椰浆全部倒入，最后将蟹盖放上即成！
注意事项
1
１、炸蟹要热油大火
2
２、炒咖喱粉以及下椰浆后要改中小火，并不停搅动以防粘锅
下一篇：咖喱蟹粉怎么做