手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味
食材
1
鸡胸肉 1块
2
食用油 适量
3
青椒 2
4
剁椒 1勺
5
食用盐 适量
6
姜丝 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉处理干净后，放入锅里煮熟
2
稍微晾凉后用手撕成粗丝备用
3
青椒和姜切丝
4
油锅烧热，放入青椒和姜丝，炒出香味
5
把鸡丝倒进去，一起翻炒几下
6
放入一勺剁椒
7
倒入适量盐
8
翻炒至入味即可
注意事项
小心烫伤
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