绿豆芽具有清热解毒功效，是夏季食用最佳食物之一。绿豆芽可以自己发，也可以在超市购买。用来煮汤、凉拌都是很好的食材。
食材
1
豆芽 500克
2
青辣椒 1个
3
菜籽油 小半碗
4
食盐 1勺
5
醋 1勺
6
香葱 适量
7
生姜 适量
8
大蒜 1颗
方法/步骤
1
将豆芽去根盐水浸泡10分钟左右，清洗干净滤水。把生姜与辣椒切好。
2
锅里放水烧开将洗好的豆芽放入锅中煮熟捞出
3
将煮好的豆芽用冷冲洗再晾干。
4
锅里放适量油烧开，把切好的青辣椒、姜丝爆香，将滤好的豆芽倒入锅大火翻炒几下。将以上调料放入锅中均匀搅拌即可。
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