哪些食物胆固醇高？

蛋黄中发现胆固醇蛋黄中的胆固醇含量是所有食品中最高的，每100克中含1,234毫克，占每日建议胆固醇量的411％。单独的蛋黄可提供210毫克胆固醇，而整个鸡蛋可提供212毫克胆固醇。因此，蛋黄中几乎所有的胆固醇都存在于蛋黄中。

动物肝脏 肝脏：胆固醇是由肝脏制成的，因此其中胆固醇含量很高。大多数动物的肝脏每100克中含有564毫克胆固醇，相当于每日建议胆固醇的188％。

虾：100克虾含有195毫克胆固醇（建议每日水平的65％）。选择海鲜时，应优先煮沸而不是煎炸。

鸡肉：鸡肉脂肪低，但是煮熟时鸡肉中的营养成分会发生变化。有皮肤的鸡腿比一杯冰淇淋或汉堡包具有更多的脂肪和胆固醇。鸡皮具有高胆固醇。

快餐含有高胆固醇薯片，鸡蛋，黄油饼干等快餐食品含有高胆固醇。反式脂肪可将您的所有零食和快餐食品转变为高胆固醇食品。反式脂肪是向植物油中添加氢的结果。该反应在许多烘烤食品以及诸如饼干，蛋糕和薯条的食品的制备中是普遍的。

加工肉中的胆固醇含量取决于加工过程中添加的脂肪量。加工的肉，羊肉和鸭肉中胆固醇含量大致相同。