这次介绍茄子的这个做法操作很简单，里面加了豆瓣酱，炒出的茄子酱香浓郁，色泽红亮，米饭也能多吃两碗。
食材
1
茄子 1根
2
瘦肉 200克
3
豆瓣酱 1匙
4
白糖 1茶匙
5
料酒 少许
6
生抽 1匙
7
姜蒜 少许
8
淀粉 2匙
方法/步骤
1
准备所需要的食材
2
瘦肉剁成肉末，倒生抽和料酒
3
加淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟；
4
茄子切丁
5
姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火
6
放肉末翻炒
7
肉末炒散
8
加茄子丁翻炒
9
加白糖
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